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西双版纳美食—竹虫介绍

时间:2018-7-13 16:41:29 作者:西双版纳美食:小孟 0 739
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摘要: 竹虫是云南西双版纳傣族的一道美食,竹虫是竹蜂的幼虫,形状似虫草,肥肥白白、长约3厘米,人们把竹虫拿来用开水氽后,用油煎炸香后食用十分香脆可口。

西双版纳美食-竹虫介绍

竹虫是云南西双版纳傣族的一道美食,竹虫是竹蜂的幼虫,而竹蜂是一种危害竹林的害虫,它在嫩竹内产卵孵化,幼虫它啃吃幼嫩竹笋吸收养分和水分生长,一旦被其危害,嫩竹即不能生长成材,竹虫一般呈白色,形状似虫草,肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形,滚圆滚圆、有细眼小黑嘴,有人赞它可爱、有人厌其恶心,人们把竹虫拿来用开水氽后,用油煎炸香后食用十分香脆可口。

云南西双版纳地区群众捉竹虫的时节,幼虫每年10月至次年2月,当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹,砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸,是西双版纳地区一些群众喜爱的美食。

 

竹虫制作:
主料:竹虫400克
配料:菜籽油1500克、耗油80克、花椒盐12克
1、将竹虫入盆,翻拣干净,用70℃的热水将其烫死,晾干水份。
2、锅上火注入菜籽油,烧至三成热时放入竹虫炸3分钟,呈深黄色发出响声时,捞出装盘,撒上椒盐即可。西双版纳美食—竹虫介绍西双版纳美食—竹虫介绍

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