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云南野生菌采摘季节

时间:2018-6-27 22:33:09 作者:云南野生菌:小邓 0 669
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摘要: 云南野生菌采摘季节、云南野生菌它生长在滇中及滇西的山区松树林中,每年6、7、8月份是云南的雨季、每年这个时候家住大山附近的村民每天凌晨3-4点钟起床,打着手电筒上山开始了他们的捡菌工作。

云南野生菌采摘季节

云南又到吃野生菌的季节了,野生菌它生长在滇中及滇西的山区松树林中,每年6、7、8月份是云南的雨季、几场暴雨之后大地温润而清新、野生菌破土而出、每年这个时候家住大山附近的村民每天凌晨3-4点钟起床,打着手电筒上山开始了他们的捡菌工作,然后下山拿到市场上去卖,野生菌可是这里家喻户晓的“美味” 味道却鲜香无比,大家先来认识一下这些云南野生菌

牛肝菌:
牛肝菌主要有白、黄、黑三钟。白牛肝菌,又称美味牛肝菌,菌体肥大、肉质细嫩,口感肥厚滑腻,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松林及灌木丛林中,或砍伐不久的树林边缘地带。生长期为每年6月底至9月,每当雨后天晴时,生长得较多,牛肝菌除新鲜食用之外,还可干燥切片,加工成耐贮存的干货。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科,食用方法相同,味道也近似。


松茸菌:
松茸又名松口蘑,是名贵食用菌,是松栎等树木外生的菌根真菌,新鲜松茸,形若伞状、色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,菌肉白嫩肥厚,质地细密、具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,被誉为“菌中之王”

鸡枞菌:
鸡枞菌又名鸡脚蘑菇、也称为伞把菇、鸡枞菌在食用野生菌中为珍品、鸡枞即鸡枞菌,鸡枞菌主要产于云贵高原,生长在海拔900-2000米之间的松栎混交林中,其肉质细嫩,气味浓香,味道鲜美,营养丰富,具有脆,香,嫩,细,鲜,甜,美的特点,是一种天然的山珍野菌。

见手青菌:
云南野生菌(见手青)可谓是美味和神经毒素并存的一种“毒菌” 只要碰到外界的压力或划伤,就会迅速开始变色,见手青鲜香脆滑、野生菌的功效是促消化、但一定要高温炒熟、这种蘑菇如果煮不熟的话可能会有毒。

干巴菌:
干巴菌又名松毛菌、是云南珍稀野生食用菌、每年7、8、9月份生长在马尾松树下、这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,故俗称为牛牙齿菌。干巴菌刚出土呈黄褐色,老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥,含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分,此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味、腌牛肉干当地百姓称为干巴,因而此菌得名干巴菌。

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